江戸時代、前田家のお殿様のために作った特別な柚餅子を現在に再現。石川県産の地元素材を使い、金沢柚子の一級品のみを厳選した、こだわりのゆべしです。

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金沢ゆべし 柚雲ブログ

 

〈柚雲〉サイトにて新しい商品を追加しました

スタッフ

カテゴリー: お知らせ 投稿者:中浦屋    2015年5月 6日

金沢ゆべし中浦屋のサイト〈柚雲〉に、

新しい商品を追加致しました。

 

ゆべしをはじめ、ゆず味噌やゆず胡椒、

ゆずジャムなど、金沢ゆべし中浦屋にしかない

商品が勢ぞろいしています。

 

皆さま、ぜひご覧になってください^^

 

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映画「武士の献立」上映にあたり

スタッフ

カテゴリー: お知らせ 投稿者:中浦屋    2013年12月18日

映画「武士の献立」に幾度となく登場する「柚餅子」(ゆべし)は、

輪島市の柚餅子総本家中浦屋が江戸時代の柚餅子を復刻したものです。 

564×423_柚雲(赤盆).jpg


父、舟木伝内から2代にわたり加賀藩前田家の料理頭を務めた、包丁侍・舟木安信の書き残した料理書をもとに、当時の様子を思い浮かべながら製造させていただいた柚餅子が金沢ゆべし「柚雲」です。料理書の翻訳は、金沢学院大学大学院の陶智子教授がご担当され、製造から名付け、商品化にいたるまでを監修いただきました。

 

柚餅子(ゆべし)は、柚子のなかに米・味噌・木の実などを練り合わせた種を詰めて、寒風で干して完成する保存食が原形です。柚餅子と思われる記述は室町時代の古文書に初めて登場しますが、江戸時代に入ると砂糖を使う柚餅子の製法が数多く見られるようになります。料理書に記された柚餅子には、簡単に製造できる四角い柚餅子もあることから、江戸時代に入り様々な「ゆべし」が考案されたことがうかがわれます。

 

 

ゆべし専門店である柚餅子総本家中浦屋は明治43年に創業し100年をこえる歴史を刻みました。2008年には、金沢ゆべしの歴史に触れるご縁に恵まれ、加賀藩前田家が伝承してきた江戸時代の柚餅子を現代に甦らせることができました。映画「武士の献立」とともに金沢ゆべし「柚雲」をお届けできることを誇りとして、今後とも柚餅子づくりに精進してまいりますので、今後ともかわらぬご愛顧を賜りますよう心よりお願い申し上げます。

 

 

柚餅子総本家中浦屋 店主

 

564*800_武士の献立.jpg

上戸彩さんが主演する映画「武士の献立」の柚餅子は弊店が謹んで製造いたしました。

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石川おもしぃえむアワード2011

スタッフ

カテゴリー: お知らせ 投稿者:ひでこ    2011年1月26日

石川おもしぃえむアワード2011 一般部門の予選投票が始まりました!

石川おもしぃえむアワードとは一般の方や学生など、クリエイターの卵達がおもしぃCMを企業と一緒に制作し、グランプリ受賞作品は石川テレビさんにてCMとして放映されます。

 

金沢ゆべしも参加しておりますので是非ごらんくださいませ。

 

http://omocm.com/

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あけましておめでとうございます!!

スタッフ

カテゴリー: お知らせ中浦屋のこと 投稿者:ひでこ    2011年1月 2日

今年はうさぎ年、皆で元気いっぱいぴょんぴょんと飛び跳ねて頑張りましょう!!

皆様にとって良い年でありますように!!

 

今年も一年ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。(^-^)♪

スタッフ一同

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年末年始のご注文について☆彡

スタッフ

カテゴリー: お知らせ中浦屋のこと 投稿者:ひでこ    2010年12月20日

● ご注文について


年末年始、ご注文は平常どおり受付けております。
※ ただし12月31日~1月2日はご注文確認、お問い合わせのお返事が遅くなる場合がございます。

● 年末年始の商品発送について

12月28日までにご入金の確認が取れましたお客様のご注文は、年内発送可能です。
※ 郵便振替にてご入金の場合は時間がかかりますのでお早めにお手続きをお願い致します。

12月29日以降にご入金、入金確認出来ました分に関しましては、翌2011年1月5日以降の発送となりますのでご了承下さいませ。


● 到着日時指定について

 

年末着・お正月着指定は可能です。

配送時間帯指定も可能ですが、宅配業者様のご都合(天候・交通事情)により、ご指定のお時間にお届けできない場合もございます。

※ 特に年末年始は宅配便が混雑、ご希望の時間帯にお届け出来ない場合があります。

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