江戸時代、前田家のお殿様のために作った特別な柚餅子を現在に再現。石川県産の地元素材を使い、金沢柚子の一級品のみを厳選した、こだわりのゆべしです。
2015.05.06
2013.12.18
2011.01.26
2011.01.02
2010.12.20
|
江戸時代前田家の料理人が、お殿様のために工夫を凝らして作り上げた特別な柚 餅子を、当時の貴重な料理書をもとに、現代に再現を試みてみました。 それが、金沢ゆべし「柚雲」（ゆううん）です。 素材は、できる限り石川県内品を使用し、柚子は、金沢市内（湯涌から浅野川地区 周辺）で収穫された一級品のみを厳選して使用しているほか、 胡桃は白山くるみ、醤油は加賀産丸大豆醤油・国産原料100%の大野しょうゆ等 隅々まで地元素材にこだわりました。 郷土の食の遺伝子が今甦ります。
「金沢ゆべし」は、毎年金沢ゆずの収穫量にあわせて限定で皆様のお手元にお届 けさせていただきます。
|
- [2010.10.26] ☆彡 柚雲で試食会 さわやかな風味が・・・・ ☆彡
- [2010.10.08] ♫ 柚餅子にあう酒は・・・・♪
- [2010.09.23] ☆彡青木クッキングスクールさまのご協力をいただき・・・☆彡
金沢ゆべし中浦屋
〒920-0855 石川県金沢市武蔵町１５−１ めいてつエムザ地下食品フロア